Recette de pumpkin spice latte :
Recette pumpkin spice latte. Envie d’un pumpkin spice latte maison, parfumé et réconfortant ? On troque le café pour une base de thé noir L’Avignonnaise (citrouille, pop-corn, cannelle) : résultat, un latte délicieusement épicé, plus doux en bouche et parfait pour l’automne. En quelques minutes, tu prépares une boisson onctueuse qui sent bon la courge rôtie et les épices de saison… idéale sous un plaid.
Infuse 2 c. à c. de thé noir L’Avignonnaise 5 min dans 200 ml d’eau chaude, chauffe 150 ml de lait avec 1 c. s. de sirop d’érable (ou pumpkin spice) et ½ c. c. d’épices, verse sur l’infusion, ajoute chantilly et une pincée d’épices.
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Thé noir – L’Avignonnaise
Plage de prix : 9,00 € à 13,00 € Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produitThé noir | citrouille
Ingrédients (pour 1 grande tasse) :
2 cuillères à café de thé noir L’Avignonnaise – acheter ici
200 ml d’eau à 100 °C
150 ml de lait (vache ou végétal : avoine/soja/amande)
1 cuillère à soupe de purée de citrouille (facultatif)
1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou pumpkin spice
Chantilly + pincée d’épices pour le topping (cannelle ou pumpkin spice)
Recette du pumkin spice latte :
Infuser : mets L’Avignonnaise dans un infuseur, verse 200 ml d’eau à 100 °C, 5 minutes (concentré aromatique).
Chauffer le lait : dans une petite casserole ou un bol, mélange lait + purée de citrouille + sirop. Chauffe à feu doux en fouettant ou au micro-ondes.
Mousser : utilise un émulsionneur (ou secoue en bocal solide) pour une texture latte.
4. Assembler : dans une grande tasse, verse le thé infusé puis le lait épicé par-dessus.
5. Finition : chantilly, pincée de pumpkin spice, filet de sirop (option).
6. Déguster bien chaud.
Astuce goût : L’Avignonnaise contient déjà citrouille & cannelle – réduis un peu le mélange d’épices si tu aimes un profil plus doux.
Variante glacée et vegan :
Pour un pupmkin spice latte glacé, infuse L’Avignonnaise pendant 5min dans une eau à 100°C, laisse refroidir, ajoute des glaçons et ne fais pas chauffer ton lait.
Pour la version végétale : opte pour un lait d’avoine barista et une chantilly végétale.
Conseils barista pour un pumpkin spice latte parfait :
Amertume sous contrôle : respecte 5 min d’infusion et la bonne température.
Épices homogènes : passe ton mélange au tamis ou fouette-le avec le lait pour éviter les grumeaux.
Purée soyeuse : si besoin, mixe finement (gain d’onctuosité).
Batch malin : prépare un sirop d’épices (eau + sucre + épices, 5 min à frémissement, filtre) qui se garde 1 semaine au frigo.
Pourquoi L’Avignonnaise pour un pumpkin spice latte ?
Sa base de thés noirs (Ceylan/Inde du Sud/Chine) et ses morceaux de citrouille, pop-corn et cannelle donnent une structure ronde et pâtissière qui remplace naturellement le café dans un pumpkin spice latte, tout en apportant un twist “salon de thé” unique.
FAQ – Pumpkin spice latte maison :
Puis-je le faire sans purée de citrouille ?
Oui, remplace par 1 c. s. de sirop “pumpkin spice”. Le goût sera plus sucré et moins velouté.
Quel lait mousse le mieux ?
Lait entier, ou lait d’avoine “barista” pour une version végétale très onctueuse.
Je n’ai pas de mélange d’épices…
Tu peux utiliser uniquement de la cannelle car le thé noir L’Avignonnaise a déjà un goût pumpkin spice.
Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, garde l’infusion de thé et le lait épicé séparés au frais (24 h), assemble et chauffe à la demande.
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