Faites pétiller votre thé grâce à la fermentation :
Pour réaliser cette recette thé pétillant, nous utilisons la technique de la fermentation, qui transforme une boisson douce en une boisson effervescente naturelle. Une boisson fermentée voit ses sucres partiellement transformés par des micro-organismes (levures, bactéries lactiques) en gaz carbonique (les bulles) et en composés aromatiques. Le résultat : une boisson légèrement acidulée, naturellement gazéifiée et riche en nuances de saveurs.
@aurthe_infuseur Comment faire une boisson fermentée au thé ? 🍃 Si tu aimes le thé, pense à t’abonner pour plus d’idées de recette ! Aujourd’hui je vous partage ma recette de thé pétillant au citron, parfait pour l’été. ☀️ Ingrédients 🫖: • 5 cuillères à café du thé vert L’Amiénoise d’Aurthé • 1 citron • 100g de sucre • 1L d’eau Recette 🍋: 1. Versez 5 cuillères à café du thé vert L’Amiénoise d’Aurthé dans un bocal. 2. Découpez votre citron, pressez son jus dans le bocal et ajoutez-y la peau. 3. Versez les 100g de sucre. 4. Ajoutez 1L d’eau, fermez et secouez. 5. Laissez fermenter pendant 4 jours en la mélangeant tous les jours. 6. Après 4 jours, filtrez le mélange et mettez-le en bouteille. 7. Laissez reposer encore pendant 24h avant de dégazer. 8. Dégazez et mettez la boisson au réfrigérateur pour qu’elle soit bien fraîche. 9. Dégustez ! Le thé vert L’Amiénoise est à retrouver sur : aurthe.com 💙✨ #boissongazeuse #boissonfermentee #théglacé #thépetillant #thégazeux #champagnedefée #boissonfée #fermentation #fermentationtiktok #fermentationnaturelle #théfermenté
♬ son original - Aurthe
Ingrédients :
5 cuillères à café de Thé Vert L’Amiénoise (pomme & citron)
1 citron biologique (jus + zeste)
100 g de sucre
1 L d’eau
Recette thé pétillant maison :
- Choisissez un pot en verre à joint hermétique. Assurez-vous qu’il soit parfaitement propre.
- Versez les 5 cuillères à café de thé vert L’Amiénoise dans le pot.
- Coupez le citron en morceaux. Pressez-en le jus directement dans le pot, puis ajoutez la peau.
- Incorporez 100 g de sucre. Le sucre est essentiel : il nourrit les micro-organismes qui produiront les bulles.
- Versez 1 L d’eau à température ambiante. Mélangez doucement pour dissoudre le sucre.
Votre préparation est prête, il ne vous reste plus qu’à la faire fermenter !
La fermentation :
Dans cette recette, tout repose dans la fermentation :
- Fermez hermétiquement le pot et laissez fermenter à température ambiante (20–25 °C) pendant 2 à 4 jours en mélangeant tous les jours.
- Surveillez la formation de bulles sur les parois ou sous le bouchon. Goûtez au bout de 2 jours : plus vous laissez fermenter, plus le goût sera acidulé.
- A la fin de ces 4 jours, filtrez le mélange et mettez-le dans une bouteille à fermeture mécanique.
- Mettez votre bouteille au frais pour ralentir la fermentation.
- Dégazez et servez !
Recette de thé pétillant : l'infusion fermentée maison
Testez sans plus attendre cette recette de thé pétillant maison avec le thé vert L’Amiénoise, et savourez une boisson unique, légèrement acidulée et naturellement gazéifiée. Pour réaliser ce délicieux thé fermenté, commandez dès maintenant L’Amiénoise sur Aurthé et embarquez pour une expérience pétillante au cœur d’Amiens.
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